Boek
Nederlands
Andere formaten
Toegankelijke formaten:

Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten

Alex Barker (auteur)

Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten

Een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten. Dit boek bevat een schat aan waardevolle informatie over het kopen, bewaren en bereiden van eieren, met gedetailleerde stap-voor-stapinstructies die alle kooktechnieken demonstreren. Alle bekende soorten eieren vindt u in dit van prachtige kleurenfoto's voorziene boek, zoals het kippen-, eenden- en kwartelei en exotischer soorten als
Titel
Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten
Auteur
Alex Barker
Taal
Nederlands
Oorspr. titel
Egg
Uitgever
Utrecht: Veltman, 2001
256 p. : ill.
ISBN
90-5920-001-2
Plaatsingssuggestie
629.72 (SISO) Kookboeken ; Zuivel (ZIZO)

Andere formaten:

Toegankelijke formaten:

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 16 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Vrij compleet kookboek over eieren en over het bereiden van gerechten met eieren. Het ei is een populair en veelzijdig product in onze keuken. Na zeer uitgebreide aandacht voor de basiskooktechnieken volgen de recepten voor soepen en voorgerechten tot en met nagerechten, hartig en zoet gebak, ontbijtgerechten, feestelijke hapjes etc. Zeer duidelijke stapsgewijze receptuur, ondersteund met een groot aantal instructiefoto's. Voorin wordt uitgebreid aandacht besteed aan de geschiedenis van het gebruik van eieren in de keuken en aan de structuur en het gebruik van diverse eiersoorten (van ganzen, eenden, struisvogels etc.).Verzorgde uitgave met een redelijk alfabetisch register op ingrediënt en op techniek van bereiding.