Boek Nederlands

Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts

Alice Laffont (auteur), Laure Laffont (auteur), Jean Pommier (auteur)

Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts

Alice Laffont (auteur), Laure Laffont (auteur), Jean Pommier (auteur)
Mensen met een gluten- of lactose-intolerantie denken vaak dat ze niet meer mogen smullen van gebak en taart. Als u zelf iets wilt bakken is er immers in de meeste recepten altijd wel een ingrediënt dat u niet mag eten.
In dit boek vindt u meer dan 40 recepten voor verleidelijke nagerechten zonder gluten of melk. Dankzij de zorgvuldig uitgekozen vervangingsproducten blijven de structuur en de
Titel
Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts
Auteur
Alice Laffont Laure Laffont Jean Pommier Annie Rapaport Philippe Rapaport
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
Vos desserts préférés sans lait ni gluten
Editie
1
Uitgever
Aartselaar: Deltas, 2015
111 p. : ill.
ISBN
9789044743104 (paperback)
Plaatsingssuggestie
629.5 (SISO) Ziekten - Kwalen ; Allergieën (ZIZO)

Ook in de collectie als:

Boek: Nederlands (andere uitgaves)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 41 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Vijf lijders aan allergieën/auto-immuunziekten zagen zich genoodzaakt zelf recepten te maken voor gebak, koekjes en nagerechten. Voor in dit bakboek een overzicht van diverse meelvervangingen: o.a. rijst-, aardappel-, boekweit-, maniok- en kastanjemeel met uitleg, van vervangingen voor koemelk en room en van waar deze artikelen te krijgen zijn (géén webadressen). Hierna recepten voor wafels en pannenkoeken, koekjes, taarten (gebaseerd op vijf soorten basisdeeg), crèmes en desserts, ijs en sorbets en enkele feesttoetjes, elk recept geïllustreerd met een foto. Geen dieetkookboek, daarvoor is de informatie over vervangingsmogelijkheden te algemeen. Bij productinformatie wordt bij ‘bruine suiker’ en rietsuiker duidelijk dat het om niet-geraffineerde suikers gaat, maar in Nederland en Vlaanderen betekent ‘bruine suiker’ basterdsuiker. De term ‘bruine suiker’ wekt dan ook verwarring. Ook de niet-adequate vertaling, zonder rekening te houden met het Nederlandse winkelaanbod, is weinig gebrui…Lees verder