Boek
Nederlands

Sofie : lady & chef : voor homemade foodies & fijnproevers

Annelies Ryckaert (redacteur), Sigfrid Eggers (fotograaf), Sofie Dumont (auteur)

Sofie : lady & chef : voor homemade foodies & fijnproevers

Ze is pas 34, bijzonder gedreven en werd begin dit jaar verkozen tot Lady Chef of the Year 2009: Sofie Dumont, chef van restaurant Les Eleveurs in Halle. Na haar studies werkte ze bij de gerenommeerde Brusselse patisserie Wittamer. Twee jaar geleden nam ze samen met Andy De Brouwer, haar partner en een gerenommeerd sommelier, het restaurant van haar schoonvader over. Sofie heeft aan de traditione
Onderwerp
Gerechten
Titel
Sofie : lady & chef : voor homemade foodies & fijnproevers
Redacteur
Annelies Ryckaert
Fotograaf
Sigfrid Eggers
Auteur
Sofie Dumont
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Linkeroever, 2009
168 p. : ill.
ISBN
9789057203251
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 29 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Sofie Dumont, op haar 34e al chef van restaurant Les Eleveurs in Halle, is een culinair talent. In 2009 werd ze verkozen tot Lady Chef van het jaar. Sofie is het verhaal van haar leven, van haar gedrevenheid, haar passies, haar keuken.
Ze toont o.m. een reeks recepten waarbij ze uitgaat van klassieke gerechten die ze op haar manier een hedendaags accent geeft, met hier en daar een eigentijdse, creatieve presentatie. De recepten worden afgewisseld met verhalen en de lezer krijgt een beeld van Dumonts roots, welke de basis is van haar liefde voor de keuken, haar drang naar perfectie, de inspiratie die ze elke dag weer vindt in de alledaagse dingen van het leven. Ze vertelt ook over de impact die de titel van Lady Chef van het jaar met zich heeft meegebracht en hoe ze daarmee omgaat. Ook voor haar hobby's en ambities is plaats in dit boek. Voor de lezer is het zeker interessant om eens mee te kijken achter de schermen in de professionele keuken en hoe Dumont haar mannetje staat…Lees verder
In dit boek vertelt Sofie Dumont, chef van restaurant Les Eleveurs in Halle en Lady Chef of the Year 2009, over haar passie voor koken. Daarnaast presenteert ze een reeks klassieke Vlaamse recepten die ze op haar eigen manier een hedendaags accent geeft, onder meer door een eigentijdse, creatieve presentatie. De verhalen schetsen een beeld van Dumonts roots, die de basis vormt voor haar liefde voor de keuken. Daarnaast vertelt de chef ook over haar hobby’s en ambities, en over de impact die de titel van Lady Chef van het jaar heeft. De recepten gaan van drankjes en hapjes, over voor-, hoofd- en nagerechten, tot enkele tussendoortjes. Het gaat steeds om relatief eenvoudige, maar elegante en eigentijdse gerechten met producten van eigen bodem, zoals karnemelkpuree met handgepelde garnalen… De recepten worden helder uitgelegd, en gaan vergezeld van weetjes en dranktips van Dumonts man, sommelier Andy De Brouwer. Op de sfeervolle kleurenfoto’s krijgen we een beeld van de gerechten en van …Lees verder