De Thaise keuken kent vier regio’s: Midden-Thailand en Bangkok, Noord-Thailand, Noordoost Thailand en Zuid-Thailand. In dit aantrekkelijke boek staan recepten van lokale restaurant- en thuiskoks. Bij elke regio een overzichtskaart met de gerechttitels in het Nederlands en het Thais met paginanummer. Elk recept wordt ingeleid met uitleg over de plaats in het menu, karakteristiek en smaakcomponenten en een foto van de betreffende kok op locatie. De recepten (voor een wisselend aantal eters), zijn duidelijk opgebouwd, recepthandelingen genummerd. Achterin enkele basisrecepten. Met mooie foto’s van straat- en marktscènes, ingrediënten en de gerechten zelf. Kritiek is helaas noodzakelijk: niet alle werkzaamheden zijn geschikt voor het Noord-Europese klimaat zoals vlees drogen in de zon en gerechten die uren roosteren op de barbecue met elk halfuur keren. De vertaler toont weinig productkennis, wat onbegrijpelijke aanwijzingen oplevert. Ook het Nederlands kan beter. De meeste zaken zijn bij een goede toko verkrijgbaar. Achterin adressen van de koks, een woordenlijst en een register. De auteur schreef eerder enkele reisgidsen. Verberg tekst