Boek
Nederlands
De kruidenkeuken van restaurant De Bijgaarden De flamboyante Franse topchef Benjamin Collombat tovert met kruiden en specerijen de schitterendste gerechten op tafel in het Brusselse restaurant De Bijgaarden. In dit boek geeft de chef overzichtelijke info over kruiden en kruidenmengsels en proef je hun toepassing in een zestigtal heerlijke recepten. Met smaakmakende foto's van Alexandre Bibaut
Titel
Een snuifje kruiden
Auteur
Benjamin Collombat
Fotograaf
Alexandre Bibaut
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2009
159 p. : ill.
ISBN
9789020982756
Plaatsingssuggestie
629.22 (SISO) Kookboeken ; Specerijen - Kruiden (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 11 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Een pracht van een handleiding doorheen de wereld van de kruiden, maar dan op een professionele wijze. De auteur is een topchef, en heeft zich weet te specialiseren in een keuken die op een optimale wijze gebruik wil maken van de rijke smaken van diverse kruiden. Dit boek, dat werkelijk weer een pareltje van kwaliteitskookboek is, brengt een overzicht van bekende en minder bekende kruiden, en doorheen een duiding over deze verschillende kruiden gaan we snel over naar smaakvolle en kwaliteitsvolle bereidingen die wel degelijk getuigen van inventiviteit en die tevens zo werden geconcipieerd dat je ten volle kan genieten van de goede smaak van de ingrediënten en de authenticiteit van de kruiden ten volle kan terugvinden. Doenbare recepten, die ook stap voor stap worden beschreven, en die tevens worden begeleid door prachtige foto's die de resultaten weergeven, en je alvast niet enkel een idee geven van het bord, maar je tevens zullen uitdagen om er zelf aan te beginnen. Het is het werk v…Lees verder