Boek
Nederlands

Het kruidenkookboek : het culinaire naslagwerk voor smaakmakende en aromatische ingrediënten

Catherine Atkinson (auteur), Alex Barker (auteur), Angela Boggiano (auteur)

Het kruidenkookboek : het culinaire naslagwerk voor smaakmakende en aromatische ingrediënten

Het kruiden kookboek is hèt culinaire naslagwerk voor smaakmakende en aromatische ingrediënten. Kruiden, van frisse munt tot geurige lavendel, geven een gerecht een karakteristieke smaak en een heerlijke geur. Met meer dan 150 smakelijke, kruidige recepten voor voedzame soepen en snacks, lichte lunches, alledaagse maaltijden en verfijnde desserts. Recepten voor kruidentheeën en -tisanes, verfrisse
Titel
Het kruidenkookboek : het culinaire naslagwerk voor smaakmakende en aromatische ingrediënten / recepten Catherine Atkinson, Alex Barker, Angela Boggiano ... [et al.] ; m.m.v. Joanna Farrow
Auteur
Catherine Atkinson Alex Barker Angela Boggiano
Medewerker
Joanna Farrow
Taal
Nederlands
Oorspr. titel
Herbs : the cook's guide to flavourful and aromatic ingredients
Uitgever
Utrecht: Veltman, 2002
256 p. : ill.
ISBN
90-5920-037-3
Plaatsingssuggestie
629.22 (SISO) Kookboeken ; Specerijen - Kruiden (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 15 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Verzameling ingewikkelde en bewerkelijke recepten die door toevoeging van kruiden net even iets extra's krijgen. Het eerste deel is bestemd voor adviezen en aanwijzingen over het oogsten, bewaren en bewerken van de kruiden, en algemene richtlijnen voor het maken van sappen, thee, dranken, sauzen, boters en/of andere melanges. Daarna volgt een op Latijnse naam ingericht fotoalbum met summiere kweekwijzen en veel culinaire toepassingen van de meest gangbare kruiden. Ter vergelijking in het boek van A.M.Clevely, 'Het complete boek over kruiden'* worden veel meer soorten behandeld. En in het boek van J. MacVicar 'Alles over kruiden'** wordt ook de cosmetische en medicinale kant belicht. Vanaf blz. 62 volgt het kookboekgedeelte, volgens de normale indeling, inclusief vegetarische gerechten, met originele en tongstrelende recepten voor ervaren koks. De bereidingswijze is duidelijk puntsgewijs, veel tips en prachtige kleurenfoto's. Bewerking en vertaling zijn uitstekend. Op de omslag een imp…Lees verder

Suggesties