Boek
Nederlands

Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden

Chris Carter (auteur), James Peisker (auteur)
+1
Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden
×
Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden

Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden

Thuis zelf worst maken is nog nooit makkelijker en aantrekkelijker geweest. In dit boek beschrijven de prijzen winnende mensen van Porter Road Butcher uit Nashville, Tennessee, de benodigde techniek en geven ze hun beste worstrecepten prijs. Ze beginnen het boek met een beschrijving van het beste vlees en vertellen u daarna stap voor stap hoe u thuis vlees moet malen, darmen met worst vult en wors
Onderwerp
Vleesgerechten, Worsten
Titel
Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden
Auteur
Chris Carter James Peisker
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Homemade sausage
Uitgever
Utrecht: Veltman Uitgevers, © 2017
160 p. : ill.
ISBN
9789048315529 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.71 (SISO) Kookboeken ; Vlees (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 5 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Uit het Amerikaans vertaald kookboek met recepten en technieken om thuis worst te maken en te bereiden. De auteurs Chris Carter en James Peisker van de duurzame biologische slagerij Porter Road Butcher in Nashville beschrijven hoe zij worst bereiden en delen hun passie en vakmanschap met de lezer. De hoofdstukken: Malen, Vullen, Recepten. Het kookboek is voor de liefhebber om zelf diverse soorten worst te bereiden, want je hebt veel keukengereedschappen nodig en vooral: darmen om te vullen. Die zijn niet gemakkelijk verkrijgbaar. De recepten worden voorzien van goede informatie en zijn stapsgewijs beschreven. Geen voedingswaarden. De recepten met zelfgemaakte worst zijn op de Amerikaanse leest geschoeid en redelijk klassiek. Fotografie is eveneens klassiek. Met register.