De inhoud leidt de lezer rond door een in- en buiten België zeer gerenommeerd toprestaurant. Naast een uitvoerige beschrijving van de architectuur en inrichting van het gebouw, het restaurantconcept, maken we kennis met de eigenaars, de personeelsleden, diverse klanten, de bedrijfsvoering, inkoop van levensmiddelen - waaronder wijnen -, kwaliteitseisen enz., is er een uitgebreide receptenverzameling voor gerechten zoals deze daar voorkomen/-kwamen op de menukaart. Deze receptuur onderscheidt zich op exclusieve wijze binnen het genre 'brasseriegerechten'. Er worden bijzonder hoge eisen gesteld aan kwaliteit, de zeer gastronomische, verfijnde en 'eerlijke' gerechten. Daarnaast heeft men dienstverlening hoog in het vaandel. De recepten zijn uitvoerig en vrij luxueus naar aard en samenstelling en moeilijk tot zeer moeilijk te realiseren door amateurkoks vanwege ingewikkelde technieken die te weinig worden uitgelegd. Desondanks voor gastromen die bovendien houden van stijlvol tafelen, een bijzonder boeiend boek dat een unieke restaurantstijl optimaal introduceert. Dit duidt o.m. op de presentatie d.m.v. dit fraaie boek. Met index van leveranciers en een tweetalige index van recepten. Verberg tekst