Deze verfijnde recepten weerspiegelen de authentieke Venetiaanse keuken op eigentijdse wijze. Het oorspronkelijke karakter van de receptuur is de basis voor deze eigentijdse en persoonlijke interpretatie daarvan. Dit betekent: het gebruik van kwalitatief hoogwaardige ingrediënten, zoveel mogelijk uit de eigen regio; de recepten worden met zorg, aandacht en 'slow' gerealiseerd; de afwerking en presentatie van de gerechten is in het oog springend en op de kleurenfoto's goed getroffen. De ingrediëntenlijsten zijn vrij uitvoerig en nogal luxueus van samenstelling, maar zeer evenwichtig. De receptbeschrijvingen zijn duidelijk en gedetailleerd. Ondanks een redelijke dosis basisinformatie - inclusief de verklaring van verschillende culinaire termen - vereisen sommige gehanteerde technieken toch een ruime culinaire ervaring. Dit betekent dat het boek vnl. geschikt is voor gevorderde culinaire hobbyisten. Voor hen zal dit kookboek een gastronomische, zeer creatieve en uitdagende schatkamer betekenen vol met heerlijkheden uit dit deel van Italië. Met menusuggesties, wijnbeschrijvingen en register; ruime druk. Verberg tekst