Boek
Nederlands

Schokkende chocolade

Dominique Persoone (auteur), Marc Declercq (redacteur)

In dit boek verklapt Dominique Persoone chocoladebereidingen die gelukkig maken. Hij leert je onder meer hoe je zelf de lekkerste chocoladepasta maakt, de verleidelijkste chocoladesnoepjes, je eigen huisbereide frisco's, grootmoeders truffels of chocolademousse waarvan je het potje gegarandeerd uitlikt.

Ook klassiekers zoals brownies, florentines, madeleintjes en tarte tatin zet Dominique

Titel
Schokkende chocolade
Auteur
Dominique Persoone
Redacteur
Marc Declercq
Taal
Nederlands
Uitgever
[Tielt]: Lannoo, [2019] | Andere uitgaves
95 p. : ill.
ISBN
9789401455671 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.77 (SISO) Kookboeken ; Snoep - Chocolade (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 11 keer in Vlaamse bibliotheken

Over Dominique Persoone

CC BY-SA 4.0 - Foto van/door Peter Withofs

Dominique Persoone (Brugge, 24 september 1968) is een Belgisch chocolatier. Hij verwierf bekendheid door zijn pralines en chocoladeconcepten.

Carrière

Dominique Persoone begon zijn carrière in hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, waar hij een koksopleiding volgde. Zijn passie voor chocolade groeide toen Dominique Persoone samenwerkte met de beroemde chocolatiers Pierre Hermé en Pascal Brunstein.

Persoone maakt naast traditionele pralines ook bonbons met nieuwe smaakcombinaties.

Hij werd eveneens bekend met zijn chocoladesnuifmachine, de chocolate shooter, die hij ontwikkelde voor de verjaardagsparty van Rolling Stone Ron Wood en Charlie Watts. Persoone bedacht heel wat creaties rond chocolade, zoals chocoladelippenstift, chocoladeverf en chocolademassagecrème.

Dominique Persoone is lid van The Fat Duck think tank, de creatieve denktank van Hes…Lees verder op Wikipedia

Suggesties