Boek
Nederlands

Shock-o-latier : verrassende chocoladegerechten

Dominique Persoone (auteur), Marc Declercq (redacteur)

Shock-o-latier : verrassende chocoladegerechten

"Dit is het eerste receptenboek van Dominique Persoone. Met 45 originele recepten voor chocoladeadepten en alle zoetekauwen.

In dit boek verklapt Dominique chocoladebereidingen die gelukkig maken. Hij leert je onder meer hoe je zelf de lekkerste chocoladepasta maakt, de verleidelijkste chocoladesnoepjes, je eigen huisbereide frisco's, grootmoeders truffels of chocolademousse waarvan je
Titel
Shock-o-latier : verrassende chocoladegerechten
Auteur
Dominique Persoone
Redacteur
Marc Declercq
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
[Schelle]: njam!, 2012
156 p. : ill.
ISBN
9789059168077 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.77 (SISO) Kookboeken ; Snoep - Chocolade (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Over Dominique Persoone

CC BY-SA 4.0 - Foto van/door Peter Withofs

Dominique Persoone (Brugge, 24 september 1968) is een Belgisch chocolatier. Hij verwierf bekendheid door zijn pralines en chocoladeconcepten.

Carrière

Dominique Persoone begon zijn carrière in hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, waar hij een koksopleiding volgde. Zijn passie voor chocolade groeide toen Dominique Persoone samenwerkte met de beroemde chocolatiers Pierre Hermé en Pascal Brunstein.

Persoone maakt naast traditionele pralines ook bonbons met nieuwe smaakcombinaties.

Hij werd eveneens bekend met zijn chocoladesnuifmachine, de chocolate shooter, die hij ontwikkelde voor de verjaardagsparty van Rolling Stone Ron Wood en Charlie Watts. Persoone bedacht heel wat creaties rond chocolade, zoals chocoladelippenstift, chocoladeverf en chocolademassagecrème.

Dominique Persoone is lid van The Fat Duck think tank, de creatieve denktank van Hes…Lees verder op Wikipedia

Suggesties