Vlaanderen

In het vervolg op 'Basics to brilliance'* gaat de Australische tv-kokkin en schrijfster Donna Hay nóg verder terug naar de basis: koken met kinderen. Hay spreekt daarbij meer de begeleidende volwassene aan dan het kind in de keuken. De instructies zijn dan wel duidelijk verwoord, de recepten zijn zeker niet kinderachtig. Voor kinderen of absolute beginners ontbreken toch wel wat 'basics'. De hoofdstukken zijn vernoemd naar eetmomenten: Ontbijt, Lunch, Diner, Snacks en Zoete lekkernijen. Hay gebruikt graag ingrediënten met gezonde reputatie: speltmeel, zilvervliesrijst, quinoa (voor sushi), kokoswater en -melk. Broccoli zit niet alleen in pesto, maar ook in een bijna onherkenbare nasi goreng. IJs maakt Hay niet van room, maar van kokosmelk uit blik of yoghurt. De recepten in het hoofdstuk Snacks bestaan voor driekwart uit zoete hap (want honing en ahornsiroop zijn ook suikers) en dan moeten de Zoete lekkernijen nog komen. Soms staat achter een ingrediënt 'zuivelvrij' of 'glutenvrij', maar bij de recepten ontbreken alle aanwijzingen voor dieet, allergieën en (voor)bereidingstijd. De toon is vlot, de recepten zijn trendy, in dat opzicht is dit een geslaagd kookboek dat helemaal past in de moderne keuken. Verberg tekst