Boek
Nederlands
Andere formaten
Toegankelijke formaten:

De keuken van ons moeder : het culinair erfgoed van België

Filip Verheyden (auteur), Eddie Niesten (auteur), Tony Le Duc (fotograaf)

De keuken van ons moeder : het culinair erfgoed van België

Elk gezin heeft zijn 'mama'. Wanneer moeder of grootmoeder kookt, komt heel de familie afgezakt voor dat ene gerecht of dat speciaal menu. Dat is het echte culinair erfgoed van België, hoe onze moeders hun recepten leerden van hun moeders en grootmoeders en hoe die vandaag nog steeds worden klaargemaakt, wars van alle modernismen en lifestyle trends.

In een dik boek van 320 pagina's bre
Titel
De keuken van ons moeder : het culinair erfgoed van België
Auteur
Filip Verheyden Eddie Niesten
Fotograaf
Tony Le Duc
Taal
Nederlands
Editie
3
Uitgever
Boechout: Homarus Culinaire Uitgeverij, 2008 | Andere uitgaves
320 p. : ill.
ISBN
9789077695661 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.62 (SISO) Europese keuken ; Belgische keuken (ZIZO)

Andere formaten:

Toegankelijke formaten:

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 100 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

In het Nederlandse spraakgebruik onder de rivieren en in Vlaanderen is “ons moeder” een gekend begrip: het zegt veel meer dan het afstandelijke “mijn moeder”. Veertig Belgische vrouwen uit Vlaanderen, Wallonië en het Brusselse, in leeftijd variërend tussen de 86 en 32 jaar werden voor dit boek geïnterviewd,. Ze konden soms wel, soms helemaal niet koken toen ze trouwden, maar hebben toch allemaal een eigen repertoire opgebouwd. Elke vrouw vertelt eerst kort haar levensloop met een paginagrote foto van haar in de keuken. Na elk interview een lijst van haar specialiteiten, gevolgd door drie van haar recepten. Dat leverde een prachtig beeld op van de Belgische keuken waarbij er volgens de samenstellers, los van de regionale aspecten, weinig verschil was tussen Vlamingen en Walen. Veel recepten zijn al jaren in de familie. Van een aantal gerechten geeft Eddie Niesten van het CAD achterin het boek nog een historisch/culinaire geschiedenis. Verzorgde uitgave. Geïllustreerd met onopgesmukte, …Lees verder

Suggesties