Het is niet altijd makkelijk recepten te vinden die lekker, licht verteerbaar en gezond zijn. Voor deze uitgave, het vierde deel in de 'Lekker en licht'-reeks, verzamelden Francine Vermeiren, deskundige op gebied van bodystyling, en Els Goethals, foodstylist, een zestigtal nieuwe creaties. Ze zochten en vonden daarvoor inspiratie in de mediterrane keukens, die doorgaans gezond en licht zijn. De foto's zijn van Luk Thys, die alle recepten mooi en smaakvol in beeld heeft gebracht, met oog voor details.
De basisprincipes van gezonde en lichte voeding worden hier goed uitgelegd. Er is uitleg over wat calorieën zijn, hoe men overgewicht voorkomt of wat men eraan kan doen. Handig daarbij is de uitgebreide overzichtslijst van dagelijks gebruikte producten met de caloriewaarde. De voedingsdriehoek toont welke voedingsmiddelen we dagelijks nodig hebben en in welke verhouding, en een overzichtstabel en de nodige uitleg maken alles nog duidelijker en overzichtelijker. Verder is er ook nog een tabel die de indeling per leeftijdscategorie volgt. De recepten zijn ondergebracht in zeven hoofdstukken, waarmee men zelf een menukeuze kan maken. Na een reeks voorgerechten volgen soepen, groente- , vis-, vlees- en gevogeltegerechten, sauzen en dips, en nagerechten. Bij de voorgerechten zijn er o.m. slaatjes en koude en warme gerechten. Steeds wordt gebruik gemaakt van typisch zuiderse ingrediënten zoals meloen, vijgen, venkel, artisjok en calamares, en kruiden zoals saffraan, thijm en oregano. Bij de soepen zien we zowel koude als warme soepen, maaltijdsoepen, vissoepen. Daarna zijn er groentegerechten die men kan serveren als voorgerecht, maar ook als bij- of hoofdgerecht. De vis-, vlees- en gevogelterecepten zijn pittig en kruidig, en het aanbod aan smakelijke, lekkere en originele recepten is gevarieerd en zowel geschikt voor dagelijks gebruik als voor een feestmaaltijd. De desserten zijn veelal op basis van fruit, lekker, gezond en caloriearm. Het resultaat is een heel handig boek, niet enkel voor mensen die aan hun gewicht willen werken. [Leen De Graeve] Verberg tekst

Voor dit vierde deel in de 'Lekker & licht'-reeks verzamelden 'bodystyling'-expert Francine Vermeiren en foodstyliste Els Goethals een zestigtal gezonde en lichte recepten uit de mediterrane keuken. De recepten zijn ondergebracht in zeven hoofdstukken, met voorgerechten, soepen, groente-, vis-, vlees- en gevogeltegerechten, sauzen en dips, en nagerechten. Er wordt steeds gebruikgemaakt van typisch zuiderse ingrediënten en kruiden, en de desserten zijn veelal op basis van fruit. Achterin worden de basisprincipes van een gezonde en lichte voeding helder uitgelegd. De lezer ontdekt wat calorieën zijn en hoe men overgewicht voorkomt of wat men eraan kan doen. Verder vind je hier o.m. een voedingsdriehoek met bespreking van de verschillende voedingsgroepen en een tabel met de caloriewaarden van veelgebruikte producten. Het boek sluit af met allerlei tips en weetjes. Een handige uitgave met originele en lekkere recepten voor wie zijn gewicht onder controle wil houden. Lichte, overzichtelijke lay-out, paginagrote kleurenfoto's. Verberg tekst