Naast auteur en foodstyliste Els Goethals, die speciaal voor dit boek 60 recepten creëerdevoor lichte nagerechten, stond diëtiste Chris Provoost in voor het berekenen van de energiewaarde per portie van elk recept, heel handig voor mensen die lijnen. De stijlvolle foto's zijn van Luk Thijs en Bram Bebaenst.

Het boek bevat recepten voor alle gelegenheden, dranken en soepjes, fruitrecepten, gebak, pudding en papjes, en ijskoude desserten. Alle recepten worden mooi en smaakvol gepresenteerd op bladgrote foto's, telkens is het aantal kcal per persoon aangegeven en krijg je tips voor de presentatie. Veel van de recepten zijn ook bruikbaar als tussendoortje. De beschrijving van de recepten is duidelijk. Het gaat om lichte desserten met zo weinig mogelijk vet en suiker, de recepten bevatten meestal suikervervangende producten. Achteraan krijg je een overzichtslijst van de basisproducten met suikervervangers als honing of ahornsiroop voor koude bereidingen, en van suikervervangers die kunnen meegekookt worden al tagatose, een natuurlijke zoetstof die slechts 1,5 kcal telt, bindmiddelen op basis van zetmeel als kuzu, magere plattekaas, gelatine, en agaragar. Om volume te geven aan de bereidingen gebruikt de auteur opgeklopt wit van ei en voor de garnering van de desserten kiest ze voor fruit, tuinkruiden en eetbare bloemen. Voor een gezonde voeding is een goede verhouding tussen de verschillende voedingsmiddelen en ingrediënten belangrijk. Daarom krijg je een ruim hoofdstuk met interessante informatie over maten en gewichten, energiewaarden, en een overzichtelijke lijst van een 70-tal producten waarvan je de energiewaarde in een oogopslag kan zien. Eveneens overzichtelijk en handig is de voedingsdriehoek die toont welke voedingsmiddelen we elke dag nodig hebben om gezond te blijven, en in welke verhouding. Alles wordt bovendien nog eens duidelijk uitgelegd.

Een mooie en bruikbare uitgave met een origineel en gevarieerd receptenaanbod van kleurrijke, mooi gepresenteerde en gezonde dranken en desserten met een laag caloriegehalte. [Leen De Graeve] Verberg tekst