Boek
Nederlands
Gordons gerechten staan bekend om de sublieme smaakcombinaties, geweldige ingrediënten, niet te evenaren technische vaardigheden en een schitterende presentatie.
In dit prachtige boek staan vijftig van zijn klassiekers gepresenteerd. Het boek is opgedeeld in twee delen. Het eerste deel is zijn fotoportfolio en bevat reportages achter de schermen en prachtige foto"s van de gestylde gerechten
Titel
*** chef
Auteur
Gordon Ramsay
Fotograaf
Quentin Bacon
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Parallelle titel
Driesterren chef
Uitgever
Baarn: Tirion, 2008 | Andere uitgaven
256 p. : ill.
ISBN
9789043911542
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Gordon Ramsay is een zeer getalenteerde kok. Dit prachtig uitgegeven portfolio biedt een kijkje achter de schermen van zijn restaurant op Royal Hospital Road met overwegingen over het vak, afgewisseld met receptfoto’s van zijn klassiekers met informatie over het ontstaan. Een topkok moet onophoudelijk streven naar het bereiken van perfectie. Die instelling betekent: het ontwikkelen van smaak door steeds weer proeven, het werken aan een smaakbalans tussen alle onderdelen van een maaltijd, maar ook aandacht voor kleine details. Koken is vooral vakmanschap, respect voor ingrediënten en lang en hard werken. Hoe meer zelfvertrouwen een kok ontwikkelt, hoe minder tierelantijnen op het bord. Ramsay zorgt ervoor dat zijn koks zo breed mogelijk inzetbaar zijn: dat bevordert diversiteit en creativiteit. Hierna vijftig recepten ingedeeld in voor-, hoofd- en nagerechten. Ze zijn duidelijk en logisch opgebouwd. Tot slot basisrecepten, een woordenlijst en een register. Prachtig uitgegeven boek in …Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia

Suggesties