Gordon Ramsay is een zeer getalenteerde kok. Dit prachtig uitgegeven portfolio biedt een kijkje achter de schermen van zijn restaurant op Royal Hospital Road met overwegingen over het vak, afgewisseld met receptfoto’s van zijn klassiekers met informatie over het ontstaan. Een topkok moet onophoudelijk streven naar het bereiken van perfectie. Die instelling betekent: het ontwikkelen van smaak door steeds weer proeven, het werken aan een smaakbalans tussen alle onderdelen van een maaltijd, maar ook aandacht voor kleine details. Koken is vooral vakmanschap, respect voor ingrediënten en lang en hard werken. Hoe meer zelfvertrouwen een kok ontwikkelt, hoe minder tierelantijnen op het bord. Ramsay zorgt ervoor dat zijn koks zo breed mogelijk inzetbaar zijn: dat bevordert diversiteit en creativiteit. Hierna vijftig recepten ingedeeld in voor-, hoofd- en nagerechten. Ze zijn duidelijk en logisch opgebouwd. Tot slot basisrecepten, een woordenlijst en een register. Prachtig uitgegeven boek in kartonnen foedraal. Zwaar papier, mooie fotografie. Voor hobbykoks en professionals erg inspirerend. Verberg tekst