Boek
Nederlands

Gordon Ramsay, koken als een chef

Gordon Ramsay (auteur)
+1
Gordon Ramsay, koken als een chef
×
Gordon Ramsay, koken als een chef Gordon Ramsay, koken als een chef

Gordon Ramsay, koken als een chef

Vragen over kooktechnieken? Over het gebruik van specerijen? Over de aankoop en bereiding van verse vis? Op zoek naar recepten voor velen of juist voor een paar personen? Dit nieuwe boek van Gordon Ramsay is hét boek om naar te grijpen. Als Michelinsterrenchef heeft hij alle kennis in huis en die wil hij delen met en overbrengen op de lezer. No fuss, en de focus op het koken. Thematisch ingedeeld,
Onderwerp
Gerechten
Titel
Gordon Ramsay, koken als een chef
Auteur
Gordon Ramsay
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Gordon Ramsay ultimate cookery course
Editie
1
Uitgever
Houten: Van Dishoeck, 2012
320 p. : ill.
ISBN
9789000316168 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De auteur is zich er als chef van bewust dat ook voor thuiskoks naast zelfvertrouwen, kennis van basisvaardigheden dé voorwaarde is om goed te koken. Deze kookcursus met hoofdstukken over klassieke gerechten, vis, vlees, specerijen, koken voor 1 à 2, koken voor meer, vooruit koken, bakken, basisvaardigheden enz., biedt bij elk thema informatie over o.a. keukengerei en technieken, afgewisseld met recepten. Een prima initiatief voor leergierige thuiskoks, maar als leerboek wat minder geslaagd: de onderwerpen staan op volstrekt willekeurige volgorde, recepten zijn niet oplopend, maar wisselend in moeilijkheidsgraad, uitleg over ontgraten van vis, ontbenen van kip wordt niet ondersteund met werkfoto’s of tekeningen, kooktechnieken als het blancheren of klaren van boter worden als bekend verondersteld. Een aantal soorten vis, vlees of gevogelte is in Nederland alleen bij speciaalzaken of op markten te koop. De gerechtfoto’s zijn goed, maar nergens bijzonder, soms wat flets van kleur. Door …Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia