Boek
Nederlands

Gordon Ramsay's geheimen van een meesterchef

Gordon Ramsay (auteur)

Gordon Ramsay's geheimen van een meesterchef

Nieuwe recepten van de Britse meesterkok.
Onderwerp
Gerechten
Titel
Gordon Ramsay's geheimen van een meesterchef
Auteur
Gordon Ramsay
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Secrets
Uitgever
Baarn: Tirion, 2003
224 p. : ill.
ISBN
90-4390-513-5
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Een nieuw kookboek van de bekende Britse meesterkok, verdeeld in recepten voor schaal- en schelpdieren, vis, kip en gevogelte, vlees, pasta en rijst, groenten, eieren, vruchten, bloem ed. en voor bouillons, sauzen en dressings. Ieder hoofdstuk wordt kort ingeleid, waarbij Ramsay refereert aan ervaringen opgedaan tijdens zijn stages o.a. bij le Gavroche, bij Pierre White en Franse chef-koks. Veel van de recepten zijn eenvoudig maar subliem door de toepassing van diverse technieken zodat b.v. groenten als knolselderij, bietjes, rode kool enz. heel verrassend worden bereid. Ook de desserts van Ramsay mogen er zijn! Per bladzijde een recept, steeds terzake toegelicht, de handelingen staan puntsgewijs. Onderaan ieder recept in een klein, gekleurd kader een 'kokstip' of tip, extra productinformatie enz. Veel recepten zijn geïllustreerd met een prachtige gerechtfoto, soms ook met kleine werkfoto's. Gordon Ramsay is ook bekend van kookdemonstraties op BBC2. Van hem worden regelmatig recepten …Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia