Boek
Nederlands

Gordon Ramsay's passie voor vis

Gordon Ramsay (auteur), Roz Denny (medewerker)

Gordon Ramsay's passie voor vis

In de reeks:
Titel
Gordon Ramsay's passie voor vis / Gordon Ramsay ; met Roz Denny
Auteur
Gordon Ramsay
Medewerker
Roz Denny
Taal
Nederlands
Oorspr. titel
Gordon Ramsay's passion for seafood
Uitgever
Hoofddorp: VNU Tijdschriften, 2001
224 p. : ill.
ISBN
90-5855-048-6
Plaatsingssuggestie
629.71 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Viskookboek van de met twee Michelinsterren gelauwerde Londense kok. Zijn boek begint met goede koopinformatie, gevolgd door een uitstekende handleiding voor het schoonmaken van diverse vissoorten met duidelijke zwartwitfoto's in een rode steunkleur. Na een aantal basisbereidingen recepten voor bouillons, sauzen, dressings en diverse boters; aangegeven wordt hoe lang iets houdbaar is. Daarna recepten voor soepen, koude voorgerechten, salades, risotto's en pasta's, voor huiselijke etentjes, voor feestelijke etentjes en voor de barbecue en informele etentjes, afgesloten met een aantal recepten voor bijgerechten. Tot slot een verklarende lijst van kooktermen en een overzicht van vissoorten, schaal- en schelpdieren met de benamingen in het Nederlands, Frans, Engels en Duits. Per bladzijde één recept. Ingrediëntenopgave in de marge, handelingen puntsgewijs. Opgave van alternatieven wanneer de aangegeven vis niet verkrijgbaar is, dranksuggestie. Mooie paginagrote kleurenfoto's van gerechten…Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia

Suggesties