Boek
Nederlands

Gordon's great escape : Zuidoost-Azië

Gordon Ramsay (auteur)
+1
Gordon's great escape : Zuidoost-Azië
×
Gordon's great escape : Zuidoost-Azië Gordon's great escape : Zuidoost-Azië

Gordon's great escape : Zuidoost-Azië

Heetgebakerde chef-kok Gordon Ramsay gaat op culinaire ontdekkingsreis naar het zuidoosten van Azië en verkent de kleurrijkekeukens van Thailand, Maleisië, Vietnam en Cambodja. In dit boek staan de 100 beste recepten: klassiekers, maar ook eigentijdse gerechten die geïnspireerd zijn op Ramsay's smaakvolle ervaringen. Van Thaise kokosgarnalen en Vietnamese zoetzure varkensribbetjes tot Maleise rend
Onderwerp
Gerechten ; Azië
Titel
Gordon's great escape : Zuidoost-Azië
Auteur
Gordon Ramsay
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Gordon Ramsay's great escape : South-East Asia
Editie
1
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2012
271 p. : ill.
ISBN
9789021551173 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Azië 629.63 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Voor een nieuw tv-kookprogramma reisde Gordon Ramsay eerst naar India; daarna bezocht hij Zuidoost-Azië. Dit boek bevat de recepten van de tweede serie waarin hij door Thailand, Cambodja, Viëtnam en Maleisië trok: een voor Ramsay inspirerende ontdekkingsreis. In de inleiding beschrijft hij per land zijn indrukken. De recepten staan niet op land maar op gerechtsoort: snacks, salades, soepen, roerbakgerechten, curry's, vis, vlees en nagerechten en dranken. Het zijn Ramsay's versies van de authentieke gerechten die hij overal proefde. Alle recepten worden kort toegelicht met een herinnering aan de gelegenheid, over de herkomst van het recept en de functie van de diverse ingrediënten en bereidingswijzen voor smaak en structuur. De meeste recepten staan op een pagina, sommige op twee. De ingrediëntenlijst is vaak lang, maar wie vaker oosters kookt, heeft de meeste ingrediënten in voorraad en anders is alles in toko's verkrijgbaar. Een inspirerend boek voor koks met enige ervaring, royaal g…Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia