Boek
Nederlands

Het geheim van de chef per seizoen

Gordon Ramsay (auteur), Roz Denny (medewerker), Georgia Glynn Smith (fotograaf)
De vier jaargetijden van Gordon Ramsay. Koken volgens de seizoenen. Het is niet alleen de culinaire mode, maar vooral ook veel lekkerder: eten volgens de seizoenen. Zo hebben tomaten de meeste smaak in de zomer en eet je sinaasappels bij voorkeur in de winter. Maar ook paddenstoelen, vlees en vis kennen seizoenen. Gordon laat in dit tweede deel van Het geheim van de chef zien hoe je met de sterre
Onderwerp
Gerechten
Titel
Het geheim van de chef per seizoen
Auteur
Gordon Ramsay
Medewerker
Roz Denny
Fotograaf
Georgia Glynn Smith
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Chef for all seasons
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2013
224 p. : ill.
ISBN
9789021554174 (paperback)
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Gordon Ramsay, die het als voetballer niet ver schopte bij de Glasgow Rangers, begon een loopbaan als kok en groeide uit tot een van de meest spraakmakende koks van het Verenigd Koninkrijk: zijn (wan)gedrag in de keuken levert hem veel publiciteit op. In dit boek staan zijn recepten ingedeeld naar jaargetijde, elk seizoen ingeleid met een overzicht van de producten die dan op hun best zijn. Veel recepten zijn inspirerende variaties op bestaande gerechten, en vooral de groenten weet hij origineel te bereiden. Aantrekkelijk uitgegeven, per pagina één recept, vaak met een gerechtfoto (kleur) op de tegenoverliggende bladzijde. Elk recept wordt kort ingeleid, de handelingen staan puntsgewijs. Achterin basisrecepten en technieken, sommige geïllustreerd met werkfoto's (zwart-wit). Goed vertaald. Aantrekkelijk uitgegeven, de zwart-witte omslagfoto toont Ramsay in de keuken, de kleureninzet van vier kleine foto's is nu naar de achterkant verplaatst. Voor koks met enige ervaring goed uitvoerbaa…Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia

Suggesties