Boek
Nederlands

Het geheim van de chef

Gordon Ramsay (auteur), Roz Denny (medewerker), Mark Sargeant (medewerker)
Ontdek Gordons keukengeheimen Thuiskoks worden topchefs! In Het geheim van de chef onthult Gordon Ramsay de geheimen achter de gerechten waarmee hij bekend is geworden. Zo leer je bij de salade met kortgebakken tonijn en gesauteerde radicchio hoe de bittere blaadjes lekker zoet worden door ze te karamelliseren. Of hoe ijsblokjes van olijfolie en kruiden een koude zomersoep omtoveren tot een ster
Onderwerp
Gerechten
Titel
Het geheim van de chef
Auteur
Gordon Ramsay
Medewerker
Roz Denny Mark Sargeant
Fotograaf
Georgia Glynn Smith
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Gordon Ramsay's chef's secrets
Editie
1
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2013
223 p. : ill.
ISBN
9789021553337 (paperback)
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Een kookboek met recepten van de beroemde chef-kok die diverse restaurants runt in het Verenigd Koninkrijk en daarbuiten. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar een hoofdingrediënt zoals: schaal- en schelpdieren, pasta en rijst, eieren of fruit. Per hoofdstuk is een korte inleiding van de schrijver over het onderwerp aanwezig. Het zijn stuk voor stuk recepten waarbij niet alledaagse bereidingswijzen tot een bijzonder resultaat leiden. De recepten worden stap voor stap beschreven en zijn derhalve goed uitvoerbaar. Regelmatig worden bij de recepten nog aanvullende tips van de chef-kok gegeven. De laatste hoofdstukken behandelen basistechnieken over 'brood, gebak en cake' en 'bouillons, sauzen en dressings'. De ingrediënten zijn over het algemeen goed verkrijgbaar al zal soms een speciaalzaak bezocht moeten worden. Van Gordon Ramsay zelf zijn diverse zwart-witfoto’s aanwezig; van de meeste gerechten kleurenfoto’s. Dit boek is bruikbaar voor de gevorderde amateur-kok die eens bijzondere crea…Lees verder

Over Gordon Ramsay

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Dave Pullig

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 november 1966) is een Britse topkok die in die hoedanigheid regelmatig op de televisie is te zien. Hij heeft een contract bij Fox.

Levensloop

Ramsay werd geboren in Schotland, maar groeide op in Engeland omdat zijn ouders verhuisden naar Stratford-upon-Avon. Hij heeft geen makkelijke jeugd gehad, in het Britse tv-programma 60 Minutes vertelde Ramsay dat zijn vader een alcoholist was die zijn moeder mishandelde. Zijn broer was verslaafd aan heroïne. Ramsay groeide op in armoedige omstandigheden en wilde weg. In zijn jongere jaren speelde hij in het jeugdelftal voetbal voor de in de Football League Two spelende voetbalclub Oxford United, tot hij op zijn twaalfde werd ontdekt door een scout van de Schotse voetbalclub Rangers FC.

Hij moest stoppen met voetbal door een niet meer genezende knieblessure. Ramsay besloot in de catering te gaan werken omdat hij verwachtte als kok te kunnen …Lees verder op Wikipedia

Suggesties