Met dit kook- en leesboek leveren de culinaire ‘drie van Breda’ een indrukwekkend visitekaartje af. Ronald Giphart beschrijft op levendige wijze het ontstaan en verloop van de samenwerking van De Beer, Van Noortwijk en Van Iwaarden vanaf de middelbare school tot aan nu, via eerste studies en stappen in de horeca, naar hun Amsterdamse restaurants ‘Guts & Glory’ (tegenwoordig ‘Guts’), ‘BREDA’, ‘Maris Piper’ en ‘Pita’ waarmee ze in enkele jaren een heel imperium hebben opgebouwd. Het gesprek vindt plaats tijdens een maaltijd, en de recepten daarvan vind je, met veel andere recepten, terug tussen de teksten. Ieder restaurant heeft een eigen formule: avontuurlijk, comfortabel, luxueus en zelfs fast food. De recepten weerspiegelen al die stijlen: Pitabroodje, Kip kebab, maar ook Palingbouillon, Langoustines, Hertentartaar, Bloemkool met truffel, Appel met gezouten boter-karamel. Het boek is rijk geïllustreerd met foto’s van de gerechten, de restaurants en het gesprek tussen de drie vrienden en Giphart. Het overzichtelijke register laat je zoeken op recept, ingrediënt, en afzonderlijke bereidingen in een recept. Een mooi tijdsdocument en inspirerend kookboek. Verberg tekst