In deze tijd waarin voedingsgeneeskunde steeds sterker op de voorgrond treedt en waarin mensen daadwerkelijk bewuster willen leven, is dit boek een welkome ondersteuning. De auteur, de bekende Amerikaanse actrice Gwyneth Paltrow (1972), heeft vanuit haar eigen ervaring dit kookboek samengesteld waarin beschreven wordt hoe heerlijk het is om te herstellen en volledig in balans te komen met gezond en lekker eten. Clean eating betekent: geen bewerkte producten en suikers, alcohol, gluten, rood vlees, soja, zuivel, pinda’s en cafeïne. Wel: glutenvrije pasta van kikkererwten of linzen, zilvervliesrijst, veel verse kruiden, onbewerkte producten en specerijen. Het boek bevat meer dan honderd recepten die iedereen met een voedselgevoeligheid of tijdens een detoxkuur zou kunnen gebruiken. Een paar voorbeelden: oerenkool-kuku-soccata, granenbowls, Peruaanse kippensoep met bloemkoolrijst. De smaakmakende basics (zoals aquafaba-mayo, 'no tomato'-saus, groentebouillon) kosten echt wel wat extra tijd, maar zijn wel een week houdbaar. Achterin staan zes detoxkuren van een week; deze zijn ontwikkeld in samenwerking met gezondheidsdeskundigen. Het boek heeft een frisse uitstraling met mooie foto’s van de gerechten en de auteur. De actrice heeft al meerdere gezonde kookboeken op haar naam staan. Verberg tekst