Boek
Nederlands

Beer & burgers : 48 onweerstaanbare combinaties

Jilles D'hulster (concept), Sofie Vanrafelghem (concept), Annelies Geneyn (auteur)
In dit boek slaan de wereldvermaarde biersommelier Sofie Vanrafelghem en chef Jilles D'hulster, die in Vlaanderen de gourmetburger op de kaart zette, de handen in elkaar. Met verenigde krachten creëren ze een zestigtal perfecte foodpairings. Jilles' gastronomische hamburgerrecepten met originele ingrediënten zijn volledig in harmonie met Sofies selectie van Belgische (vaak nog te weinig bekende) b
Onderwerp
Hamburgers, Bier
Titel
Beer & burgers : 48 onweerstaanbare combinaties
Andere titel
Beer en burgers : 48 onweerstaanbare combinaties
Concept
Jilles D'hulster Sofie Vanrafelghem
Auteur
Annelies Geneyn
Fotograaf
Piet De Kersgieter
Taal
Nederlands
Uitgever
Veurne: Kannibaal, 2017
181 p. : ill.
ISBN
9789492677211 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.76 (SISO) Dranken - Rookwaren ; Bieren (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 47 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Als je een echte gourmetburger maakt met verse ingrediënten van goede kwaliteit en die combineert met een bijpassend biertje dan heb je een culinair hoogstandje. Burgerkenner Jilles D'Hulster heeft samen met biersommelier Sofie Vanrafelghem 48 onweerstaanbare combinaties bedacht. Na de inleiding over het ontstaan van de hamburger, de soorten broodjes en een aantal basisrecepten volgen de combinaties. Recepten krijgen we niet maar dat is ook niet nodig. Het noemen van de ingrediënten is voldoende want een burger samenstellen kan iedereen wel. Behalve runder-, varkens-, vis-, lams- en kipburgers is er ook ruimte voor vegetarische burgers. Uiteraard staat er bij alle burgers een uitgebreid bieradvies. De vraag is wel of al die Belgische bieren makkelijk verkrijgbaar zullen zijn. De burgers blinken uit in originaliteit en lijken in niets op de doorsnee fastfood hamburger. Ze zijn allemaal gemaakt met goed verkrijgbare ingrediënten en voor iedereen maakbaar. De zeer smakelijke foto's en ee…Lees verder