Boek
Nederlands

Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs

Jorun Verheyden (auteur), Karl Bruninx (fotograaf)
+1
Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs
×
Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs

Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs

Vegetariërs, flexitariërs en klimatariërs kiezen bewust voor vleesvervangers. Maar wat als andere mensen aan de eettafel minder overtuigd zijn van een leven zonder vlees? Hoe combineer je die twee voorkeuren? Jorun Verheyden selecteerde in Veggie/Vlees allerlei recepten die zowel mét als zonder vlees lekker en gezond zijn. Eén gerecht kan met kleine aanpassingen voldoen aan de eisen van iedereen
Titel
Veggie - vlees : 1 gerecht, 2 variaties : voor flexi-, klima-, en vegetariërs
Auteur
Jorun Verheyden
Fotograaf
Karl Bruninx
Taal
Nederlands
Uitgever
Leuven: Davidsfonds Uitgeverij, 2016
213 p. : ill.
ISBN
9789059087705 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.4 (SISO) Vegetarische keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Vlaams kookboek met 37 recepten, steeds in twee versies: een versie met vlees of vis en een vegetarische variant die op de foto's nauwelijks van elkaar te onderscheiden zijn. De samenstelster van het boek hoopt op deze manier lezers langzaam te bekeren tot de vegetarische keuken. Helaas zijn de recepten bovengemiddeld complex. De gerechten dragen ellenlange namen en de lijsten met ingrediënten zullen zelfs ervaren koks de moed in de schoenen doen zinken. Ook helpt het niet dat er regelmatig ingrediënten nodig zijn die in Nederland niet of moeilijk verkrijgbaar zijn. De receptuur is modieus en sterk op de haute-cuisine geïnspireerd. De recepten zijn losjes beschreven, zonder duidelijke opeenvolgende stappen en bereidingstijden. In combinatie met de moeilijkheidsgraad van de recepten maakt dit het tot een ontoegankelijk boek van weinig praktische waarde. Met register op ingrediënt.