Boek
Nederlands

Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

José Pizarro (auteur), Laura Edwards (fotograaf), Jenny Bowers (illustrator)
+1
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
×
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Spaans Baskenland, hét culinaire mekka van de wereld Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken -van tapasbar tot sterrenrestaurant- en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio's ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapas- gerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis. José Pizarro laat met Basque zien hoe makkelijk het is om de lekkerste gerec
Onderwerp
Gerechten ; Spanje
Titel
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
Auteur
José Pizarro
Fotograaf
Laura Edwards
Illustrator
Jenny Bowers
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Basque : Spanish recipes from San Sebastián & beyond
Uitgever
Hilversum: Good Cook, © 2016
253 p. : ill.
ISBN
9789461431523 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Spanje 629.63 (SISO) Europese keuken ; Spaanse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 41 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Kookboek met recepten uit het Noord-Spaanse Baskenland. Chef-kok José Pizarro haalde zijn inspiratie uit traditionele en lokale gerechten en gaf er zijn eigen draai aan. Ingedeeld in Vlees, Vis, Groenten en Nagerechten. Baskenland staat bekend om de 'pintxos' (kleine tapasgerechten) en die zijn dan ook ruimschoots in het boek opgenomen. De gerechten worden aangeduid met 'pintxo' of 'aan tafel' (voor de wat uitgebreidere hoofdgerechten). Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met kleuren- en zwart-witfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Baskische menu's en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Eerder verscheen van hem onder andere 'Pizarro : de authentieke Spaanse seizoenskeuken' (2010). Een fraai uitgegeven kookboek.