Boek
Nederlands

De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken

José Pizarro (auteur)
+1
De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken
×
De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken

De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken

In dit prachtige kook- en genietboek doet José Pizarro verslag van zijn culinaire reizen door Catalonië en laat hij ons kennismaken met gerechten die de traditionele en de moderne Catalaanse keuken combineren. Zijn culinaire avonturen beginnen steevast op de markt, waar hij zijn hart ophaalt aan het verse vlees, de verse vis en de verse groenten in de kraampjes. Met al die verse ingrediënten tover
Onderwerp
Gerechten ; Spanje
Titel
De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken
Auteur
José Pizarro
Taal
Nederlands
Uitgever
Kalmthout: Van Halewyck, 2018
253 p. : ill.
ISBN
9789461318367 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Spanje 629.63 (SISO) Europese keuken ; Spaanse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 44 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Kookboek met authentieke recepten uit Barcelona en omstreken. Chef-kok José Pizarro putte uit oude maar ook nieuwe recepten. Catalonië kent een rijke politieke, sociale en culturele geschiedenis, Pizarro refereert hieraan in zijn inleiding. Catalanen hebben hun (culinaire) geschiedenis nooit verloochend wat zich uit in hun hang naar onafhankelijkheid. In de recepten komt dit oude en nieuwe weer bijeen. Net als in ‘Basque’* is ook dit kookboek ingedeeld in vier grote hoofdstukken: Vlees, Vis, Groenten, en Nagerechten. Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met zwart-wit- en kleurenfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Catalaanse menu's, eetadresjes, een dankwoord, informatie over de auteur en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Een zeer fraai uitgegeven kookboek.