Boek
Nederlands

José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest

José Pizarro (auteur), Emma Lee (fotograaf)
+1
José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest
×
José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest

José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest

Pizarro's Spaanse keuken vol temperament! Ontdek de échte Spaanse keuken met José Pizarro. Deze culinaire Spanjaard kookt eerlijke, regionale recepten uit de Spaanse keuken, tjokvol smaak en temperament. Wat te denken van chorizo met gegrilde paprika, artisjokken met vongole en serranoham of manchego-ijs met kweepeer? Warmbloedige eenvoud met spectaculair resultaat.
Onderwerp
Gerechten ; Spanje
Titel
José Pizarro's Spaanse smaken : met de beste gerechten uit elk gewest
Auteur
José Pizarro
Fotograaf
Emma Lee
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
José Pizarro's Spanish flavours
Editie
1
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2012
240 p. : ill.
ISBN
9789021551876 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Spanje 629.63 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 34 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Spanje is een groot land met veel verschillende regio’s, elk met een eigen keuken: die van de kustprovincies in het noorden, het oosten aan de Middellandse Zee, het midden, dat veel droger en vlakker is met een landklimaat, het zuiden waar Andalusië nog steeds de sporen draagt van de Moorse beschaving en dan de Canarische Eilanden en de Balearen. Pizarro zelf komt uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij leerde er koken van zijn moeder, maakte carrière in toprestaurants en werkt nu in Londen. In dit aardige boek neemt hij de lezers/kokers mee op reis en laat ze kennismaken met de smaken en de gerechten. Voorin een kaart van Spanje waarop de diverse regio’s staan ingetekend. Elke streek wordt kort ingeleid, daarna de recepten op menuvolgorde, elk recept ook weer kort toegelicht. Waar nodig worden voor b.v. vissen alternatieven genoemd. De goed uitvoerbare recepten zijn voor een wisselend aantal eters van 4 tot 10-12. Achterin een aantal basisbereidingen. Geïllustreerd met…Lees verder