In dit boek wordt beschreven op welke manier je afval of restjes van groenten en kruiden kunt gebruiken om deze opnieuw te laten groeien en zodoende een cyclus te bewerkstelligen. Na een inleidend hoofdstuk over het belang van afvalvermindering en hergebruik en de toepassingen hiervan op groenten en kruiden wordt uitgelegd welke groeisoorten er zijn zoals knolgewassen en stengelgewassen en wat de verschillende manieren van weer opkweken zijn. In de volgende hoofdstukken wordt stapsgewijs en per groente beschreven op welke manier je deze opnieuw aan het groeien krijgt en welk eetbaar resultaat verkregen kan worden. Van een rode biet kan men bijvoorbeeld door het bovenste kapje in de aarde te zetten prima loof opkweken voor salades. Zo komen ook kweken uit zaad en kweken uit een stengel als prei aan de orde. Het is een doe-boek geworden met per pagina diverse tekeningen/foto’s waardoor het stap voor stap leren opkweken voor elke beginnende (moestuin-)liefhebber redelijk eenvoudig wordt. Ter verdere verdieping is een korte literatuurlijst toegevoegd. Verberg tekst