Met de intrede van westerse eetgewoonten komt ook in Japan vaker overgewicht voor. Naast te veel eiwitten en vetten is daarbij ook de snelheid van eten debet aan de gewichtstoename. Daarom propageert Kimiko Barber het gebruik van eetstokjes. Eten duurt langer, het verzadigingspunt wordt sneller voelbaar en de hersenen geven eerder het signaal “genoeg” door. Zij schreef eerder 'Japans, puur & eenvoudig'* met recepten met veel groente en een bescheiden gebruik van vlees, vis en zuivel. In dit boek volgt ze de lijn van dat vorige boek: vlees en vis worden vooral gebruikt als smaakmakers. De recepten staan nu op eetmoment: ontbijt, lunch, salades, soepen, lichte diners, lichte snacks en desserts. Niet allemaal zijn ze typisch Japans, een aantal is op westers gerechten geïnspireerd maar ze voldoen aan het criterium dat ze goed zijn voor het behouden van een gezond gewicht. De meeste hoeveelheden zijn voor twee eters. Geen dieetboek: het gaat Barber vooral om het stimuleren van gezonde eet- en leefgewoonten. De recepten zijn heerlijk en worden geïllustreerd met prachtige paginagrote kleurenfoto’s. Met register. Verberg tekst