Boek
Nederlands

Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten

Kimiko Barber (auteur), Jean Cazals (fotograaf)
+1
Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten
×
Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten

Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten

Eten met stokjes is met 100 Japanse recepten hét boek voor liefhebbers van lekker en gezond eten. Heerlijke gerechten om je gewicht in balans te houden.

Onderwerp
Gerechten ; Japan
Titel
Eten met stokjes : 100 uitgebalanceerde Japanse gerechten
Auteur
Kimiko Barber
Fotograaf
Jean Cazals
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
The chopstick diet
Editie
1
Uitgever
Houten: Van Dishoeck, 2010
176 p. : ill.
ISBN
9789047511922 (paperback)
Plaatsingssuggestie
Japan 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 38 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Met de intrede van westerse eetgewoonten komt ook in Japan vaker overgewicht voor. Naast te veel eiwitten en vetten is daarbij ook de snelheid van eten debet aan de gewichtstoename. Daarom propageert Kimiko Barber het gebruik van eetstokjes. Eten duurt langer, het verzadigingspunt wordt sneller voelbaar en de hersenen geven eerder het signaal “genoeg” door. Zij schreef eerder 'Japans, puur & eenvoudig'* met recepten met veel groente en een bescheiden gebruik van vlees, vis en zuivel. In dit boek volgt ze de lijn van dat vorige boek: vlees en vis worden vooral gebruikt als smaakmakers. De recepten staan nu op eetmoment: ontbijt, lunch, salades, soepen, lichte diners, lichte snacks en desserts. Niet allemaal zijn ze typisch Japans, een aantal is op westers gerechten geïnspireerd maar ze voldoen aan het criterium dat ze goed zijn voor het behouden van een gezond gewicht. De meeste hoeveelheden zijn voor twee eters. Geen dieetboek: het gaat Barber vooral om het stimuleren van gezonde ee…Lees verder