Kobe Desramaults, chef van ‘In de Wulf’ in Dranouter en medeoprichter van ‘Flemish Foodies’ brengt opmerkelijke gerechten, geïnspireerd door zijn terroir, zijn roots en de zee. Met streekproducten van kleinschalige lokale kwekers en kruiden uit de wilde natuur creëert hij ware smaakexplosies. ‘Uitpuren’ en ‘authenticiteit’ zijn woorden die deze eigenzinnige chef graag in de mond neemt. In dit boe
Onderwerp
Gerechten
Titel
In de Wulf
Auteur
Kobe Desramaults Annick Vansevenant
Fotograaf
Piet De Kersgieter
Taal
Nederlands
Uitgever
Oostkamp: Stichting Kunstboek, 2010
189 p. : ill.
ISBN
9789058563484 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 15 keer in Vlaamse bibliotheken

Over Kobe Desramaults

Kobe Desramaults (Poperinge, 7 september 1980) is een Belgische kok en restaurateur die de keuken in restaurant "Chambre Séparée" in Gent bestiert. Hij is daarnaast eigenaar van "De Superette", ook in Gent, en was eerder de chef van "In De Wulf".

Desramaults volgde geen professionele koksopleiding en begon als zeventienjarige op leercontract met een stage in "Picasso" in Westouter. Later vervolmaakte hij zich bij Sergio Herman van en in Oud Sluis en in "Comerç 24" in Barcelona. In 2005 kreeg hij als vijfentwintigjarige een eerste Michelinster, in 2008 werd hij verkozen tot Jonge Topchef van het Jaar.

In De Wulf

Desramault bouwde sinds 2002 een carrière - en waardering hiervoor - uit in het restaurant "In De Wulf" in het West-Vlaamse Dranouter. Het was een eethuis met bijhorende B&B met tien kamers, eigendom van zijn moeder die er de laatste drie decennia van de twintigste eeuw een brasserie had uitgebaat. In 2005 kreeg…Lees verder op Wikipedia