Boek
Nederlands
In dit prachtig gefotografeerde boek komen de smakelijkste lasagnerecepten aan bod. Het begint met een hoofdstuk dat de basisrecepten voor de pastavellen en de verschillende sauzen en vullingen bespreekt. Daarna volgen overheerlijke recepten voor lasagne met vlees, groente en vis. Het boek besluit met de meest kostelijke, gegratineerde pastas uit de oven.
Titel
Lasagne
Auteur
Laura Zavan
Fotograaf
Grégoire Kalt
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
Les lasagnes de Laura
Editie
1
Uitgever
Haarlem: Becht, 2010
70 p. : ill.
ISBN
9789023012955 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.73 (SISO) Pasta's - Rijst (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Er zijn weinig mensen die niet van lasagne houden, maar verder dan het overbekende gerecht met de combinatie van gehakt, bechamel en tomaten komen de meesten niet. Hier wordt aangetoond dat met vaak zeer afwijkende combinaties als bv. amarettikoekjes met pompoen en andijvie met sint-jakobsschelpen de heerlijkste combinaties te maken zijn. Overigens is het niet alleen lasagne wat de klok slaat, ook andere variaties (canelloni, crêpes en een paar verschillende bij ons minder bekende pastasoorten) worden besproken. Een enkel ingrediënt als guttiao en pane carasau wordt niet verklaard. De bereidingswijze is kort, maar puntsgewijs en duidelijk. Vooraf wat algemene informatie over het maken en koken van lasagnevellen, het bereiden van crêpebeslag enz. Elk gerecht gaat vergezeld van een paginagrote kleurenfoto en een kort commentaar met o.a. varieertips. Inhoudsopgave op onderwerp, geen register.