Boek
Nederlands

Clos St. Denis : de chef en zijn familie

Marc Declercq (auteur), Cees Roelofs (fotograaf)
+1
Clos St. Denis : de chef en zijn familie
×
Clos St. Denis : de chef en zijn familie Clos St. Denis : de chef en zijn familie

Clos St. Denis : de chef en zijn familie

Recepten van het tweesterrenrestaurant Clos St. Denis in Belgisch Limburg.
Titel
Clos St. Denis : de chef en zijn familie / teksten Marc Declercq ; fotogr. Cees Roelofs
Auteur
Marc Declercq
Fotograaf
Cees Roelofs
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2002 | Andere uitgaven
172 p. : ill.
Aantekening
Teksten in het Nederlands en Duits
ISBN
90-209-4719-2
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Een nieuw boek over het tweesterrenrestaurant Clos St. Denis in Belgisch Limburg dat een beeld schetst van een hechte familie waarvan de leden hard werken voor hun restaurant. Vader, moeder, twee dochters en hun echtgenoten: zij hebben ieder hun taak: in de keuken, de kelder en het restaurant. De recepten van Clos St. Denis zijn gebaseerd op de klassieke keuken en zeer verfijnd. Ze zijn ook een mooi voorbeeld van wat eigentijdse toprestaurants nu te bieden hebben. Voor echte kookliefhebbers en ook vakgenoten zijn de gerechten een uitdaging, al is een aantal ingrediënten (b.v. kreeft, truffel, ganzenlever) voor particulieren niet altijd verkrijgbaar. Per twee (of meer) bladzijden een recept met een prachtige paginagrote kleurenfoto, ingrediënten uitgesplitst naar handeling. Recepttitel in het Nederlands, daaronder in het Frans. Achterin het boek een samenvatting van de teksten in het Duits en ook alle recepten (kleiner gedrukt in drie kolommen) in het Duits, geïllustreerd met kleine af…Lees verder

Suggesties