Boek
Nederlands

West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam

Marc Declercq (auteur), Kris Vlegels (fotograaf)
+1
West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam
×
West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam

West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam

De oosterse keuken geeft haar geheimen prijs.
Dit boek laat je kennismaken met de klassiekers uit de Chinese, Japanse, Thaise en Viëtnamese keukens. Denk aan krachtige smaken, kleine bites en dishes om te delen met vrienden, pittige curry's, eenvoudige tempura en sushirecepten of een heerlijk wokgerecht. Ga mee op ontdekkingsreis door de eeuwige rijstvelden!

Titel
West eats East : ontdek de gerechten en cocktails van China, Japan, Thailand, Vietnam
Auteur
Marc Declercq
Fotograaf
Kris Vlegels
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2018
223 p. : ill.
ISBN
9789401446433 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Azië 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 45 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Het Chinese echtpaar Peh-Fo Pak en Chang-Ying Wu heeft een aantal succesvolle Chinese restaurants in België. Zij zijn de initiatiefnemers van 'West Eats East' waarin de keukens van vier belangrijke Aziatische landen besproken worden. We lezen achtereenvolgens over de Chinese, Japanse, Thaise en de Vietnamese keuken. Van ieder land wordt eerst de culinaire geschiedenis beschreven. Dan volgt een overzicht van de vijf populairste gerechten en een wandeling over de plaatselijke markt met omschrijving van producten en vervolgens een boodschappenlijst. Het overgrote deel van de ingrediënten is goed verkrijgbaar en anders wordt een alternatief gegeven. Daarna volgen de recepten en dat zijn niet altijd, zoals je wellicht verwacht, overbekende klassiekers maar veelal bijzondere en goed maakbare gerechten. In het deel over China staat een hoofdstuk over de Chinese theeceremonie en het boek sluit af met een hoofdstuk over cocktails die passen bij een Aziatische maaltijd. De recepten zijn van Azi…Lees verder

Suggesties