Daisy
Nederlands

Libelle basiskookboek : van a tot z

Monique Breesch (samensteller), Karl Bruninx (fotograaf)
Wil je weten hoe je het lekkerste stoofvlees klaarmaakt? Vraag je je af wat het verschil is tussen vis pocheren, stoven of stomen? En moeten aardappels altijd geschild worden? In dit basiskookboek van A tot Z vind je een schat aan informatie over alle mogelijke ingrediënten en de verschillende manieren waarop je ze kunt gebruiken. Dit kookboek staat niet alleen vol basisbereidingen - en is dus een
Onderwerp
Gerechten
Titel
Libelle basiskookboek : van a tot z / Moniek Breesch
Samensteller
Monique Breesch
Fotograaf
Karl Bruninx
Taal
Nederlands
Editie
4
Distributeur
Brussel: Luisterpunt, 2009
1 cd
Speelduur
8:46
Oorspr. uitgever
Lannoo
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Kookboeken ; Kookboeken (ZIZO)

Andere formaten:

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 1 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Dit boek gaat terug op de kookrubriek die culinair experte Moniek Breesch al twintig jaar verzorgt in het Vlaamse vrouwenblad 'Libelle'. De uitgave bevat zowel basisinformatie over koken als een selectie uit de recepten in 'Libelle'. Dat informatie wordt per hoofdstuk alfabetisch gerangschikt. Het boek opent met een overzicht van kooktechnieken en keukentermen, een lijst met maten en gewichten, en informatie over het gebruik van een oven. Daarna volgen negen basisrecepten voor sauzen, bouillon en twee deegsoorten. Het grootste deel van het boek bespreekt ingrediënten en recepten, die zijn ondergebracht in een achttal hoofdstukken: 'groenten', 'vlees' en 'vis & zeeschatten', 'granen & gebak', 'zuivel', 'smaakmakers & specerijen', 'chocolade & zoetjes' en 'fruit'. Na informatie over een bepaald ingrediënt volgen steeds enkele — veelal traditionele — recepten met tips en af en toe een paginagrote kleurenfoto. Met receptenregister. Een handig basiskookboek voor dagelijks gebruik, geschikt…Lees verder