Recepten voor salades ter vervanging van de hoofdmaaltijd. Dit zijn geen huis-, tuin- en keukenvariaties op zalm, ei en aardappel, integendeel. De Nieuw-Zeelandse auteur, die in grote delen van de wereld bekendheid geniet als medewerker van tv-series over o.a. Jamie Oliver en Nigel Slater, heeft een aantal superverfijnde creaties bedacht. De combinatie van ingrediënten is origineel, soms niet bepaald voor de hand liggend en getuigt van een luxueuze smaak en oog voor detail. Een salade van oesterbeignets, waterkers, shii-takes en krokante prei op rauw rundvlees met een gemberdressing, wie zou daar niet van willen proeven? Er zijn acht hoofdstukken met als onderwerp steeds een klein aantal ingrediënten. Ook een paar dessertschotels met vruchten ontbreken niet. De werkbeschrijving is uitgebreid en laat niets aan het toeval over. Prachtig verzorgde uitgave met veel grote en kleine kleurenfoto's, gekleurde kadertjes en een mooi uitgebalanceerde bladspiegel. Achter elk trefwoord in het alfabetische register (kleine letter) staan ook de overige benodigdheden die bij het desbetreffende recept horen vermeld. Verberg tekst