Boek
Nederlands

Sensationele salades : salades voor ieder seizoen

Peter Gordon (auteur), Lisa Linder (fotograaf)
+1
Sensationele salades : salades voor ieder seizoen
×
Sensationele salades : salades voor ieder seizoen Sensationele salades : salades voor ieder seizoen

Sensationele salades : salades voor ieder seizoen

'Dit is een prachtig boek! Peter is meester in een zeer moeilijke kunst: het maken van innovatieve gerechten die ook nog eens tongstrelend zijn.' Ottolenghi

 

Chef Peter Gordon's salades met groente, granen, kaas, vlees of vis zijn stuk voor stuk een feest voor de zintuigen. De perfecte combinaties van smaken en texturen zorgen voor verrassende smaakse

Onderwerp
Salades
Titel
Sensationele salades : salades voor ieder seizoen
Auteur
Peter Gordon 1963-
Fotograaf
Lisa Linder
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Savour
Uitgever
Houten: Spectrum, 2016
272 p. : ill.
ISBN
9789000351152 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.76 (SISO) Kookboeken ; Salades (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

In de inleiding stelt de auteur dat salades steeds gevarieerder worden en steeds meer de hoofdrol vervullen van een maaltijd; ze zijn niet meer slechts voor- of bijgerecht. En dat weet hij goed in te vullen met dit inspirerende kookboek. Vooraf een hoofdstuk met informatie over de elementen van een salade zoals knapperige nootjes, croutons en dressings. Dan volgen de hoofdstukken: Eenvoudige salades, Vegetarische salades, Vegetarisch met granen, Vegetarisch met kaas, Vis en schaaldieren, Gevogelte, Vlees, Dressings. Bij elk recept een inleiding, opsomming ingrediënten, stapsgewijs de bereidingswijze, aantal eters, temperatuur (warm, kamertemperatuur), soort gerecht (bij-, brunch-, hoofdgerecht etc.) en kleurenfoto van het resultaat. Met register op ingrediënt. De auteur is in Nieuw-Zeeland geboren; uit hang naar avontuur en nieuwsgierigheid naar de Aziatische keuken reisde hij een jaar door Azië; tegenwoordig woont-werkt hij in Londen waar hij enkele restaurants runt. Hij is ook beken…Lees verder