Boek
Nederlands
Titel
Napels proeven
Auteur
Philippe Bidaine
Fotograaf
Alexandre Bibaut
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2010
191 p. : ill.
ISBN
9789020990430 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Italië 629.63 (SISO) Europese keuken ; Italiaanse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 19 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De gastronomisch journalist en een fotograaf laten de lezer kennismaken met de culinaire tradities van Napels. De nadruk ligt op de plaatselijke keuken, maar ook de geschiedenis en de couleur locale komen aan bod. Na een inleiding, waarin de auteur zijn liefde voor Napels verklaart, krijgen we een kort historisch overzicht. Vervolgens wordt een 'smaakwandeling' door de stad voorgesteld aan de hand van de belangrijkste producten en specialiteiten (met verwijzingen naar eetzaken, restaurants, winkels, markten etc.) en is er een beknopte inleiding in de Napolitaanse keuken (met vooral aandacht voor de basiselementen waaruit die is opgebouwd. Een laatste deel bevat een aantal eerlijke en meestal erg eenvoudige recepten voor antipasti, soepen en minestrones, 'primi' en 'secondi', bijgerechten, desserts en dranken. Achteraan volgen adressen, een bibliografie en zelfs filmtitels. Een kleurrijk boek dat je laat kennismaken met de authentieke Napolitaanse keuken en haar achtergrond. Verlucht m…Lees verder