Boek
Nederlands

De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten

Pierre Wynants (auteur), Philippe Bidaine (auteur)
+1
De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten
×
De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten

De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten

Pierre Wynants op zoek naar de beste recepten van 16 sterrenchefs Pierre Wynants blikt terug op zijn carrière en kijkt met veel kennis van zaken vooruit naar de toekomst van de Belgische gastronomie. Samen met gastronomisch columnist Philippe Bidaine en een keur van jonge chefs, vaandeldragers van de zwart-geel-rode keuken van morgen, vertelt hij op vrolijke wijze over een keuken die hij altijd he
Titel
De Belgische keuken van morgen : een ambacht, een verhaal, een passie : 15 sterrenchefs, 50 streekrecepten
Auteur
Pierre Wynants Philippe Bidaine
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2014
176 p. : ill.
ISBN
9782873869182 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.62 (SISO) Europese keuken ; Belgische keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 27 keer in Vlaamse bibliotheken

Over Pierre Wynants

CC-BY-SA-3.0 - Foto van/door Jarvin

Pierre Wynants (Brussel, 5 maart 1939) was tot 2006 de Belgische chef-kok van het Brusselse restaurant Comme Chez Soi, dat toen drie sterren in de Michelin-gids had. De keuken van Wynants werd algemeen als een van de beste in België beschouwd.

Comme Chez Soi werd in 1926 gesticht door Georges Cuvelier en heette oorspronkelijk Chez Georges. Het restaurant verhuisde in 1936 naar het Rouppeplein, kreeg zijn huidige naam en verdiende in 1953 zijn eerste Michelinster. Louis Wynants, schoonzoon van Cuvelier en vader van Pierre, zet het restaurant voort en verdiende in 1966 de tweede ster. Louis Wynants sterft in 1973 en Pierre nam het roer over. In 1979 behaalde hij voor Comme Chez Soi de derde ster.

Wynants begon op 16-jarige leeftijd in restaurant Savoy in Brussel en bleef er tot 1958, wanneer hij legerdienst moet doen.

Nadien ging hij in de leer bij Raymond Henrion (Le Moulin Hideux in Noirefontaine), Raymond Oliver (Le Grand Véf…Lees verder op Wikipedia