Boek
Nederlands

Kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs

Pieter Van Doveren (auteur), Tony Le Duc (fotograaf)

Kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs

Onderwerp
Gerechten
Titel
Kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs / Pieter van Doveren ; foto's Tony Le Duc
Auteur
Pieter Van Doveren
Fotograaf
Tony Le Duc
Taal
Nederlands
Uitgever
Roeselare: Roularta, 2001
151 p. : ill.
ISBN
90-5466-819-9
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Kookboeken ; Kookboeken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 5 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

In samenwerking met de Belgische tijdschriften 'Weekend Knack' en 'spijs & drank' werden recepten van Belgische chef-koks en traiteurs uit voornamelijk Vlaanderen en Brussel verzameld. Dit boek geeft een uitstekend beeld van de hedendaagse Belgische gastronomie en laat zien waar deze vaklieden voor staan: eigentijdse gerechten op klassieke wijze bereid maar met oriëntaalse en mediterrane ingrediënten en technieken. Streekproducten als bloedworst, Mechelse koekoek, grijze garnalen en peperkoek worden gebruikt naast meer exotische ingrediënten. Hobbykoks met een flinke ervaring en/of kookclubs kunnen hier weer veel inspiratie en ervaring opdoen. Tony Le Duc toont opnieuw met zijn foto's (paginagroot, in kleur en zwart-wit) tot de top van culinaire fotografen te horen. Achterin een alfabetische trefwoordenlijst op ingrediënten en een alfabetische receptenlijst. Deze laatste is door de typografie onoverzichtelijk en onduidelijk. Zwarte, hardkartonnen kaft. De zwartwitfoto op de stofomslag…Lees verder

Suggesties