Boek
Nederlands

Weekend Knack kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs

Pieter Van Doveren (samensteller), Tony Le Duc (fotograaf)

Weekend Knack kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs

Onderwerp
Gerechten
Titel
Weekend Knack kookboek : de nieuwste recepten van grote chefs / [samengest. door] Pieter van Doveren ; foto's Tony Le Duc
Samensteller
Pieter Van Doveren
Fotograaf
Tony Le Duc
Taal
Nederlands
Uitgever
Roeselare: Roularta, 1999
151 p. : ill.
ISBN
90-5466-406-1
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Kookboeken ; Kookboeken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 3 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Voor internationale stilistische en gesofistikeerde kost is er het glossy Weekend-knack kookboek, waarin grote chefs hun nieuwste creaties aan de man brengen. Tony le Duc -- wiens baanbrekende fotografie bekroond werd met de Gouden Pollepel in de 1999 Jacob's Creek World Food Media Awards, "de hoogste internationale onderscheiding voor culinaire fotografie" -- tekende voor het prachtige fotografische kader waarin recepten van coryfeeën als Boxy, Wynants, Van Herck, Fol en andere culinaire goden tot hun recht komen. Enkel de opdeling in voorgerecht, hoofdgerecht (vis, vlees en wild), vegetarisch en nagerecht is klassiek. Trefwoorden en een receptenregister helpen je zoeken naar 'Parmentiertaartje van fazant met varkenspoot en witloof' (rest. De Snip), 'Teppan van rundshaas' (rest. Ming Dynastie) of 'Carpaccio van zongerijpte tomaten met zoetzure worteltjes en Mexicaanse tapenadeflensjes' (rest. Blink). Recepten voor vier man met een kordate omschrijving van de bereiding en veel …Lees verder
Het Vlaamse weekblad 'Weekend Knack', ook bekend van de Knack restaurantgids, organiseert voor de lezers die lid zijn van de Weekend Knack kookclub bij topkoks en traiteurs uit heel de Benelux exclusieve kooklessen. De recepten daarvan werden voor dit boek gebundeld en bewerkt. De moeilijkheidsgraad is echter hoog en er worden vaak prijzige en niet overal gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten gebruikt. Voor exclusieve kookclubs, hoog ontwikkelde hobbykoks èn vakgenoten een zeer inspirerende uitgave die een goede indruk geeft van de top in de hedendaagse gastronomie, mede door de fantastische foto's van Tony Le Duc die momenteel tot de internationale top gerekend mag worden. Voorin een lijst van deelnemende koks met vermelding van restaurant en vestigingsplaats. Alfabetisch trefwoordenregister en een alfabetisch receptenregister.

Suggesties