Boek
Nederlands

Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Ping Coombes (auteur), Laura Edwards (fotograaf)
+1
Maleisië : recepten uit een familiekeuken
×
Maleisië : recepten uit een familiekeuken Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Ontdek meer dan 100 originele familierecepten uit dit deel van Zuidoost-Azië en maak kennis met de geurige en kleurige Maleisische klassiekers. Van Kipcurry van de kapitein en Geroerbakte gemengde paddenstoelen met gember en shaoxingwijn tot Chilikrab met gebakken mantou, In knoflookboter gebakken garnalen, Gekaramelliseerde varkensbuik met sojasaus en Panna cotta met pandan, kokos, mango en anana
Titel
Maleisië : recepten uit een familiekeuken
Auteur
Ping Coombes
Fotograaf
Laura Edwards
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Malaysia
Uitgever
Utrecht: Veltman Uitgevers, © 2017
247 p. : ill.
ISBN
9789048314652 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Maleisië 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 9 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Ping Coombes werd geboren in Maleisië en vertrok voor studie naar Londen. Eten was altijd al belangrijk voor haar en ze kookt graag. Dat was de reden zich op te geven voor BBC Masterchef en in 2014 werd ze de winnares! In dit aantrekkelijk uitgegeven kookboek schetst ze een beeld van de Maleisische keuken die mede beïnvloed is door de Chinese en de Indiase en deelt daarover haar jeugdherinneringen. Vooraf informatie over kruiden, specerijen, smaakmakers, rijst, mie en benodigd keukengerei. Recepten: eerst voor pasta’s, sambals en diverse bijgerechten waar in de recepten regelmatig naar verwezen wordt. Daarna kleine gerechten en snacks gevolgd door recepten op menuvolgorde met ook een hoofdstuk voor 'Engels eten' waarin oorspronkelijk Britse gerechten staan met een Maleisische twist. De recepten zijn bewerkelijk maar niet moeilijk; bijna alle ingrediënten zijn – zeker in toko's – goed verkrijgbaar. Voor de Nederlandse markt was het handig geweest als de vertalers ook de Indonesische/Ma…Lees verder