Boek
Nederlands

Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen

Sarah Barrell (auteur), Susan Wright (fotograaf)
+1
Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen
×
Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen

Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen

In de reeks:
Dit boek presenteert de meest authentieke gerechten van Italië - rechtstreeks uit de keukens waar ze tot perfectie zijn gekomen. De beste koks van lokaal Italiaans eten, variërend van streetfoodverkoper tot chef-koks van wereldfaam, delen in dit boek hun passie voor eten en hun eigen familierecepten, waaronder voor klassieke pastagerechten, sappige stoofpotjes en heerlijke desserts.
Titel
Italië : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen
Auteur
Sarah Barrell
Fotograaf
Susan Wright
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Italy from the source : authentic recipes from the people that know them best
Uitgever
Utrecht: Veltman Uitgevers, © 2018
272 p. : ill.
ISBN
9789048315864 (hardback)
Plaatsingssuggestie
Italië 629.63 (SISO) Europese keuken ; Italiaanse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 11 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De beste chefkoks, streedfoodverkopers en producenten delen hun recepten van authentieke Italiaanse gerechten. Italië is een groot land en iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten. Naast de basisrecepten zijn de hoofdstukken verdeeld in de vier regio's Noordoost-, Noordwest-, Midden- en Zuid-Italië. We maken kennis met de chefkoks, restauranthouders en anderen met een passie voor de lokale keuken. In het noorden van het land lichte gerechten en in het midden truffels en hazelnoten. Aan de kust veel vis. In het midden van Italië de pasta's en de stoofpotten terwijl het zuiden bekend staat om zijn olijfolie en salades met verse kruiden. We lezen dat Parmezaanse kaas lang rijpt en krijgen veel informatie over specifieke Italiaanse ingrediënten. Aan het einde van het boek staat een overzicht van alle restaurants en leveranciers. Het boek is logisch ingedeeld met landkaarten en sfeervolle foto's van de gerechten, steden en mensen. Niet alle ingrediënten zijn hier gemakkelijk verkrijgba…Lees verder