Boek
Nederlands

Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Sophie Matthys (auteur)
+1
Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken
×
Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Sophie Matthys (auteur)
Eieren zijn zowat het meest democratische ingrediënt ter wereld. Goedkoop, altijd lekker en door de eindeloze variaties nooit saai. Zowel in de haute cuisine als in de meest bescheiden keuken zijn eieren een onmisbaar ingrediënt. Een eenvoudige omelet met spek, een eitje met garnalen of een vogelnestje: de lekkerste gerechten van bij ons komen aan bod. Maar ook liefhebbers van de wereldkeuken vin
Titel
Eieren : makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken
Auteur
Sophie Matthys
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2019
140 p. : ill.
ISBN
9789022336755 (paperback)
Plaatsingssuggestie
629.72 (SISO) Kookboeken ; Zuivel (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

In dit kookboek zijn een 55-tal recepten opgenomen met eieren in de hoofdrol. Het inleidende hoofdstuk behandelt zaken als zijn eieren gezond, hoe lees je de stempels op de eieren en het bewaren ervan. Dan volgt een gedeelte met basisbereidingen als omelet, roerei en meringue. De recepten zijn vervolgens ingedeeld naar eetmoment van de dag: ontbijt en snacks, hoofdgerechten en desserts; bij deze laatste springen de zelfgemaakte advocaat en de citroen-meringuetaart er uit. Behalve de recepten uit eigen land zijn er ook diverse recepten uit de wereldkeuken opgenomen zoals shakshuka uit het Midden-Oosten (met boerenkool) en Mexicaanse taco’s met ei, bonen en avocado. De recepten zijn eenvoudig uitvoerbaar met een beperkt aantal alledaagse ingrediënten en derhalve voor de beginnende kok een inspiratie om het koken met eieren onder de knie te krijgen. Bij elk recept zijn tips opgenomen ter variatie en een paginagrote kleurenfoto van het resultaat. Voorin een inhoudsopgave, geen register.