Een hotdog ken iedereen, als snelle hap met mosterd, ketchup en eventueel zuurkool. Veel variatie was er niet en de hotdog werd niet echt als culinair hoogstaand beschouwd. Maar als je met worsten van superkwaliteit werkt en die omringt met de lekkerste ingrediënten, dan kun je een driesterrenhotdog bereiden. Neem een heerlijk vers broodje, gebruik een Weense worst, een frankfurter, een rookworst,
Onderwerp
Hotdogs
Titel
Hotdogs de luxe
Auteur
Stéphane Reynaud
Fotograaf
Marie-Pierre Morel
Illustrator
José Reis De Matos
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
Hot dog à a française
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2014
144 p.
ISBN
9789022330012 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.76 (SISO) Kookboeken ; Hapjes - Snacks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Zestig luxe hotdogrecepten uit het Frans vertaald. De gebruikte hotdogs en worsten zijn kant en klaar en onderverdeeld in 'fijne' vulling: Knakworst, Frankfurter, Weense worst, Kalfsworst, Cervelaatworst en 'grove' vulling: Chipolata, Merguez, De Montbéliard, De Morteau, Varkensworst uit Toulouse, Diot Varkensworst, Gevogelteworst. Niet alle worstsoorten zijn in Nederland goed verkrijgbaar. Elk hoofdstuk behandelt een woordsoort en die wordt van uitleg voorzien. Achter in het boek recepten voor broodjes en sauzen en daar wordt in de receptuur veelvuldig naar verwezen. De recepten schakeren van simpel naar luxe. Geen voedingsinformatie. Het kookboek is leuk vormgegeven met een hardcover waarin een 'broodje hotdog' is gestanst en mooie zwart-witillustraties. De fotografie van het resultaat is aflopend. Het boek besluit met recepten van 'Kameraden van de hotdog' als frietjes, sauzen etc. In dezelfde uitvoering verschenen ook 'Pizza de luxe' en 'Glutenvrij koken en bakken'*. Geen register.

Suggesties