JapanEasy : klassieke & moderne Japanse recepten om thuis te maken
×
JapanEasy : klassieke & moderne Japanse recepten om thuis te maken
Besprekingen
De Amerikaanse Tim Anderson, groot liefhebber van de Japanse keuken en eigenaar van het Londense restaurant Nanban, legt in dit boek uit hoe eenvoudig Japans koken is. Allereerst door informatie te geven over de diverse ingrediënten die zeker in iedere toko maar vaak ook in grotere supermarkten prima verkrijgbaar zijn, zoals sojasaus, rijstazijn, miso, kombu en nog veel meer. Vooraf het basisrecept voor het koken van rijst. De recepten staan gesorteerd op gerechtsoort: bijgerechten en salades, sushi, kleine en grote gerechten, recepten met rijst en noedels, basissauzen en smaakmakers, enkele desserts en tenslotte dranken. Elk recept wordt steeds kort ingeleid. In de binnen- of buitenmarge de receptnaam in Japanse tekens, opgave van het niveau (alle synoniemen van 'gemakkelijk’), daaronder de ingrediëntenopgave. Elke nieuwe gerechtsoort opent met een dubbele pagina in kleur en korte toelichting. Het boek is grafisch mooi verzorgd in een passende 'Japanse' sfeer. De gerechtfoto's zijn u…Lees verder