Boek
Nederlands

Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam

Tom Vandenberghe (auteur), Luk Thys (fotograaf)
+1
Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam
×
Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam

Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam

Een pittige mix van kookboek en reisgids over VietnamDit boek is het resultaat van verschillende culinaire reizen naar Hanoi. Hanoi street food neemt je mee naar de bruisende hoofdstad van Vietnam en laat je proeven van de authentieke streekkeuken. Tom Vandenberghe is gebeten door de Aziatische keuken. Hij loodst je door de stad, neemt je mee naar enkele typische eetgelegenheden en vertelt je waar
Titel
Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam
Andere titel
Hanoi streetfood : koken en reizen in Vietnam
Auteur
Tom Vandenberghe
Fotograaf
Luk Thys
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2011
207 p. : ill.
ISBN
9789020997835 (paperback)
Plaatsingssuggestie
Vietnam 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 21 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Het eerste boek van Tom Vandenberghe, Bangkok street food, over de Thaise keuken dan, werd in 2011 bekroond met de Gourmand World Cookbook Award. In Hanoi street food neemt de ervaren Azië-trekker, die vooral culinaire reizen organiseert en ook culinaire workshops geeft in zijn kookstudio, de lezer mee naar Hanoi, de hoofdstad van Vietnam. De auteur wil inzicht verschaffen in het streetfoodleven van Hanoi, maar ook van heel Vietnam, zowel van de keuken in het noorden met een uitgesproken Chinese invloed, puur van smaak en minder sterk gekruid dan de keuken uit het tropische zuiden, met een grote variatie aan producten en zoetere smaken door de invloed van de Indiase keuken.
In de Vietnamese samenleving nemen de markt en de straat een centrale plaats in als ontmoetingsplaats waar gegeten wordt en sociale contacten belangrijk zijn. Overal zijn kraampjes, de streetfoodkeuken is hier een belangrijk onderdeel van het dagelijkse leven. Bij de streetfoodkeuken is het belan…Lees verder
De auteur, een ervaren Azië-reiziger die culinaire trips organiseert en ook culinaire workshops geeft in zijn kookstudio, neemt de lezer in dit boek mee naar Hanoi, de hoofdstad van Vietnam, om het ‘streetfoodleven’ voor te stellen. In de Vietnamese samenleving nemen de markt en de straat een centrale plaats in als ontmoetingsplaats waar gegeten wordt en sociale contacten belangrijk zijn. Overal zijn kraampjes waar mensen gerechten koken, stomen, grillen en wokken. De zestig streetfoodrecepten die hier voorgesteld worden, zijn onderverdeeld in acht hoofdstukken, elk voorzien van een inleiding. Er zijn noedelgerechten, cakes, salades, rijstgerechten, zeevruchten, zoetigheden, dips en dranken. Bij elk recept staat de Vietnamese benaming, gevolgd door een Nederlandse vertaling. Bij alle gerechten uitgebreide achtergrondinformatie en in het boek een lijst met veelgebruikte culinaire woorden in het Nederlands, vertaald naar het Vietnamees en fonetisch weergegeven. Voorzien van veel sfeervo…Lees verder

Suggesties