Boek
Nederlands

Streetfood homemade : de lekkerste recepten uit de hele wereld

Torsten Hülsmann (auteur), Antonio Buntenkötter (auteur), Oliver Brachat (fotograaf)

Streetfood homemade : de lekkerste recepten uit de hele wereld

Het hedendaagse streetfood, zoals we dat kennen van foodfestivals, is een feestelijke mengelmoes van uiteenlopende hapjes. Oorspronkelijk is streetfood geïnspireerd op de gerechten die op praktisch elke straathoek in Azië verkocht worden. Op de West-Europese foodfestivals worden echter, naast bijvoorbeeld exotische laksa uit Maleisië, ook typisch Nederlandse bitterballen aangeboden, en staan Portu
Onderwerp
Streetfood
Titel
Streetfood homemade : de lekkerste recepten uit de hele wereld
Auteur
Torsten Hülsmann Antonio Buntenkötter
Fotograaf
Oliver Brachat
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Duits
Oorspr. titel
Streetfood
Uitgever
Ede: De Lantaarn, © 2017
167 p. : ill.
ISBN
9789461888846 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.6 (SISO) Wereldkeuken ; Wereldkeuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De auteurs, zelf kok, staan sinds 2014 met een streetfood keuken op allerlei festivals. In dit boek presenteren ze hun recepten voor thuisgebruik. Streetfood is de eetcultuur die zich op straat afspeelt waarbij de gerechten in kraampjes en vanuit foodtrucks vers worden bereid en uit de vuist gegeten. In dit boek een mix aan gerechten die op zich zelf staan en als snack gegeten kunnen worden maar ook als voorgerecht gebruikt kunnen worden. Na een inleiding over benodigde apparatuur en basisrecepten voor sausen, salades en dergelijke volgen de recepten voor gerechten uit de Aziatische, Europese en mediterrane keukens: van halloumi en falafel tot bitterbal, pizzastukjes en hotdogs. De puntsgewijze receptuur is duidelijk maar vaak wel bewerkelijk. Stevige, verzorgde uitgave, rijk geïllustreerd en van elk gerecht een foto. Bevat naast een receptenoverzicht ook een index op ingrediënt.