Het essentiële Thaise curryboek!

Speciaal voor alle liefhebbers van de Thaise keuken en pittig eten heeft de befaamde Thaise chef Vatcharin Bhumichitr in '50 Curry's uit Thailand' zijn 50 lekkerste recepten opgenomen.

In dit boek vind je naast schitterende foto's en nuttige tips en adviezen een overvloed aan verschillende smaken en specerijen. De recepten zijn voor een deel a
Titel
50 curry's uit Thailand
Auteur
Vatcharin Bhumichitr
Fotograaf
Martin Brigdale Somchai Phongphaisarnkit
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Uitgever
Hilversum: Fontaine, 2015
191 p. : ill.
ISBN
9789059566200 (paperback)
Plaatsingssuggestie
Thailand 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 50 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Ter inleiding veel interessante algemene informatie als ‘duiding’ van de Thaise keuken en recepten, specifieke ingrediënten, karakteristieke streekeigen eetculturen enz. Verder veel nuttige basisinformatie over soorten curry’s en - speciale - bereidingen, maar vooral ook basisreceptuur voor onder meer currypasta als algemeen belangrijk ingrediënt. De auteur past voornamelijk authentieke bereidingstechnieken toe en geeft vanuit zijn praktijkervaring als chef-kok legio nuttige tips. Dit alles krijgt vorm in het receptengedeelte, waarin de veelzijdigheid van het begrip ‘curry’ op gastronomische wijze wordt gepresenteerd in de vorm van originele regionale en landelijk bekende klassiekers (af en toe met een - niet storende - westerse twist in verband met de verkrijgbaarheid van ingrediënten). Een en ander wordt afgerond met receptuur voor bijgerechten als salades en tafelzuren (en snacks). De recepten (ook vegetarische) zijn overzichtelijk, eenvoudig en bondig beschreven en goed haalbaar v…Lees verder